Bacillus cereus : alimentos, salud y biotecnología

Mayra Diaz Ramirez, 0000-0002-6087-7053; MA DE LA PAZ SALGADO-CRUZ, 0000-0002-6640-5516

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Mayra Diaz Ramirez, 0000-0002-6087-7053	-
dc.contributor.author	MA DE LA PAZ SALGADO-CRUZ, 0000-0002-6640-5516	-
dc.contributor.other	Cortés Sánchez, Alejandro de Jesús	-
dc.date.accessioned	2018-06-24T01:30:09Z	-
dc.date.available	2018-06-24T01:30:09Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.other	DOI: 10.24275/uam/lerma/repinst/ciai2018/000146/Diaz	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12222/117	-
dc.description	Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son un importante problema de salud pública a nivel mundial debido a su incidencia, secuelas graves y mortalidad. Los ETA presentan diferentes agentes causales, entre ellos los de origen biológico, como virus, hongos, bacterias y parásitos. Bacillus cereus se considera un patógeno oportunista y productor de intoxicación alimentaria. La carne, las verduras cocidas, el arroz, las sopas, la leche, el queso y los brotes de vegetales crudos son los alimentos generalmente implicados en su incidencia. Este cartel muestra una perspectiva general de los ETA, específicamente de aquellos que tienen B. cereus como agente causal. Se incluye su bioquímica y metabolismo, así como algunas alternativas biotecnológicas para la prevención y el control de la contaminación en los alimentos.	es_MX
dc.description	Conferencia Interdisciplinaria de Avances en Investigación 2018.	es_MX
dc.format	application/pdf	es_MX
dc.language	spa	es_MX
dc.publisher	Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Lerma	es_MX
dc.relation.uri	https://www.researchgate.net/publication/322369159_Bacillus_cereus_ALIMENTOS_SALUD_Y_BIOTECNOLOGIA_Bacillus_cereus_FOOD_HEALTH_AND_BIOTECHNOLOGY	es_MX
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_MX
dc.subject	MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD	es_MX
dc.title	Bacillus cereus : alimentos, salud y biotecnología	es_MX
dc.type	conferencePaper	es_MX
dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.rights.license	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_MX
dc.subject.keywords	Bacillus (Bacteria)	es_MX
dc.subject.keywords	Bacillus cereus	es_MX
dc.subject.keywords	Enfermedades transmitidas por alimentos	es_MX
dc.subject.keywords	ETA	es_MX
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_MX
dc.type.uri	https:/doi.org/10.24275/uam/lerma/repinst/ciai2018/000146/Diaz	-
dc.coverage	MX	es_MX
dc.audience	students	es_MX
dc.audience	researchers	es_MX
dc.identificador.materia	3	es_MX
Aparece en las colecciones:	Conferencias Nacionales e Internacionales

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