Transporte de larga distancia : efectos de la ubicación de los corderos en el transporte en la termofisiología, bienestar y calidad de la carne

Genaro Miranda-de la Lama, 0000-0002-6848-1010; Adolfo Armando Rayas-Amor, 0000-0002-5958-8721; Rosy Cruz-Monterrosa, 0000-0003-2859-013X; Morris Villarroel, 0000-0003-2542-3985

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/20.500.12222/111

Título :	Transporte de larga distancia : efectos de la ubicación de los corderos en el transporte en la termofisiología, bienestar y calidad de la carne
Autor(es) :	Genaro Miranda-de la Lama, 0000-0002-6848-1010; Adolfo Armando Rayas-Amor, 0000-0002-5958-8721; Rosy Cruz-Monterrosa, 0000-0003-2859-013X; Morris Villarroel, 0000-0003-2542-3985
Autor(es) sin ID:	Rodríguez Palomares, M.; Pinheiro, R.s.B.; Galindo, F. M.
Fecha de publicación :	2018
Tipo de resultado Científico:	conferencePaper
Materia o Disciplina:	CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA
Palabras clave:	Corderos; Ovejas; Industria y comercio de la carne; Consumo de carne; Calidad de la carne; Termofisiología; Transporte de ganado
Descripción :	El transporte de ganado expone a los animales a una variedad de estresores potenciales que pueden comprometer su bienestar y la calidad del producto final, y esos efectos generalmente aumentan con la distancia recorrida. Sesenta corderos por viaje fueron colocados en diferentes lugares dentro del remolque de barriga. Los animales fueron equipados con dispositivos de temperatura iButton Thermochron®, que registraron la temperatura corporal durante las etapas previas y posteriores a la matanza. A pesar de las condiciones invernales bastante frías, los corderos colocados en los compartimientos "vientre" y "nariz" tenían temperaturas corporales más altas durante la carga, durante el transporte y la estabulación y después del sacrificio (temperatura de la canal). En general, los resultados sugieren una relación entre el estrés térmico durante el transporte, los indicadores fisiológicos de estrés elevados y la peor calidad de la carne. Conferencia Interdisciplinaria de Avances en Investigación 2018.
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Lerma
URI :	http://hdl.handle.net/20.500.12222/111
Condiciones de licencia:	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es
Aparece en las colecciones:	Conferencias Nacionales e Internacionales

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
000140.pdf	1 cartel	445.63 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir
000140.xml		1.87 MB	XML	Visualizar/Abrir

Este ítem está protegido por copyright original

Visualizar la licencia

Mostrar el registro Dublin Core completo del ítem Recomiende este ítem

Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons

Repositorio Institucional UAM Lerma - XOGI Conocimiento Abierto.

XOGI, el Repositorio Institucional de UAM-Lerma; tiene como objetivo preservar, centralizar y garantizar el acceso abierto a la producción científica, académica, artística y cultural de la institución.