Lerma, aromas y sabores : la razón de sus sentidos

Mindahi Crescencio Bastida Muñoz, 0000-0002-7802-3363

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Mindahi Crescencio Bastida Muñoz, 0000-0002-7802-3363	-
dc.date.accessioned	2018-06-23T01:00:50Z	-
dc.date.available	2018-06-23T01:00:50Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.isbn	978-607-477-711-6	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12222/101	-
dc.description	La región de Lerma, en el valle de Toluca, combina el delicioso olor de la fauna del lago con el aroma a tierra mojada y el perfume de las plantas, los campos, las Ciénegas y los huertos familiares. Sus sabores van de la tierra al comal, la increíble fauna que lo habita, lo agrio o fuerte de algunos vegetales, lo tatemado del tamal, el picor de los chiles embarrados en las carnes de aves y borregos, y la ingeniosa mezcla de ingredientes creada por sus habitantes hacen contar sin excepción a esta región con una gastronomía propia, la cual tiene su base en los pueblos ancestrales que conforman su historia y la relación de sus habitantes con su entorno geográfico.	es_MX
dc.format	application/pdf	es_MX
dc.language	spa	es_MX
dc.publisher	Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Lerma	es_MX
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_MX
dc.subject	CIENCIAS SOCIALES	es_MX
dc.title	Lerma, aromas y sabores : la razón de sus sentidos	es_MX
dc.type	book	es_MX
dc.rights.license	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.rights.license	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_MX
dc.subject.keywords	Cocina mexicana	es_MX
dc.subject.keywords	Sabores	es_MX
dc.subject.keywords	Comida	es_MX
dc.subject.keywords	Bebidas	es_MX
dc.subject.keywords	Postres	es_MX
dc.subject.keywords	Pueblo otomí	es_MX
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_MX
dc.coverage	MX	es_MX
dc.audience	researchers	es_MX
dc.audience	generalPublic	es_MX
dc.identificador.materia	5	es_MX
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